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Spaccio Carni - Beef House
BEEF HOUSE
Via Dossi 5 - 25050 - Pian Camuno - Brescia
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Prodotti Beef House
VITELLO
ARROTOLATO DI VITELLO CON VERDURE
L’arrotolato di vitello con verdure è un gustoso secondo piatto: la carne è accompagnata da verdure stufate, morbide e saporite, perché cotte insieme al sugo dell’arrosto. La farcitura dell’arrotolato è preparata con mollica di pane, prezzemolo, pancetta, uova e parmigiano grattugiato.

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ARROTOLATO DI VITELLO ARROSTO
Rosolare bene la carne da tutte le parti in poco olio in una padella anti aderente, con il rosmarino, 1 spicchio d'aglio, l'alloro, e quando la carne presenta una bella crosta da tutte le parti bagnare con il vino bianco.

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CERVELLA DI VITELLO ALLA MILANESE
Le abitudini gastronomiche attuali hanno molto limitato l’uso della cervella in cucina, soprattutto per quanto riguarda le proprietà di tale ingrediente di ammorbidire e legare: le vecchie ricette, come quella originale della cima alla genovese, prescrivono il ricorso alla cervella per rendere più leggero e morbido un impasto.

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CODA DI VITELLO AL VINO ROSSO
La coda di vitello è un secondo piatto dell’ infanzia. In campagna si prepara spesso, con la carne buona, quella profumata e di un bel colore deciso. Da piccola mia madre la preparava aggiungendo il pomodoro ma a me piace anche la versione senza, delicata e gustosa.

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